|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
* F: U( k( |$ P+ ~- W* Q6 c5 X3 M3 Z! o: b3 v
% p7 B8 l5 N2 A5 O今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。; I+ g! K# B) o* _9 I, O r2 {
- z* s( x8 i/ h( N
0 H1 C% ?1 O+ Y4 O7 Y, |5 H" k1 E0 D- X) W B
第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
( U; e+ s+ t8 T I; S: f
* m- M7 v" [% d2 h3 x
" t- _; k8 f& [" w4 ~) v* \9 F# k0 H2 h' M( e! O1 U, A( w Z$ Q
第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。7 W* u) ?4 F% ?% S' E
: T+ j. z; v1 ^! H2 w$ }: {, z5 `! @5 k
# R$ Y& D3 @( {: B9 Q2 A第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。
& C( N) t0 d' V" D3 @
$ H( }- W* ]7 O) |0 V) ~* c; f, @' }
( s. F4 p, ?# A+ h4 f) z K+ t& X) l1 }0 j, n
第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。" [/ ~) C3 e6 k( U9 a4 g/ C1 w1 ~
- B" u' W+ x! P: M/ {5 P: ^7 C
7 p* D( s& X. m; @( o
1 R, j6 t" ^" R* d4 G第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。, U# w3 Y% j0 j3 i7 G
, d. k! ?& Q+ G7 u! r& @8 w
# L: a7 ?/ E/ A9 L A
/ R" j+ A2 {% ]/ Z, B* G桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。; v/ A& Y7 h8 T+ w; K" Y: D
0 d e* ?. c K! ?8 k5 K6 g
: e# z" e. q+ r2 U# {
4 D0 j2 {5 Q: X/ H6 Z$ N做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！5 f8 G/ f. B2 Q7 T
|
|
发表于 2024-11-10 20:16
