找回密码
 立即注册
澳门威尼斯人
U8
U18
海燕招商
A
蓝盾
e世博
islot.
申博亚洲
澳门银河
B
腾博会
德信
C级广告商
吉祥坊
楼主: 海燕艾暖

[问答] 面对剩菜,您有哪些巧妙的二次烹饪方法?

[复制链接]

55

主题

2万

回帖

3104

金币

铂金用户

积分
87634

老会员光影行者

发表于 2026-1-3 13:21 | 显示全部楼层
杨雪儿 发表于 2026-1-3 07:36
9 S& ~1 J, ~$ {. h! {青菜肯定是不能隔夜吃肉的话你可以再加个什么菜炒炒

: S, X5 a0 ?/ @% g5 ?& G+ @加点蒜末和生抽,简单炒炒,鲜美又开胃,一点都不浪费
回复 支持 反对

使用道具 举报

55

主题

2万

回帖

3104

金币

铂金用户

积分
87634

老会员光影行者

发表于 2026-1-3 13:21 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2026-1-2 07:571 b% d# m9 \* K' Z( P5 P
这个没啥好方法吧,我有时候就微波炉打一下的

) D+ n& X4 H+ U/ o# A# W* \* x微波炉二刷的确快捷方便,其实炒个饭或者做个汤也是不错的选择哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1万

回帖

7269

金币

铂金用户

积分
71642

光影行者

发表于 2026-1-3 13:29 | 显示全部楼层
十里变百里 发表于 2026-1-2 20:351 G9 b! h0 E" t8 ?% `
剩菜好像会产生大量的啥物质,需要用烧酒重新煮吧我觉得
$ }6 E7 B7 L) L  Y
剩菜确实容易变味,都是加点料再炒一回,酒煮也行,关键是要快,别放太久
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1万

回帖

7269

金币

铂金用户

积分
71642

光影行者

发表于 2026-1-3 13:29 | 显示全部楼层
鸟鸡鸡 发表于 2026-1-3 08:55
- p* X$ J/ A& Q* C3 Q% d# b隔夜的确实是不要吃啊,所以吃不完的话少做一点啊。

& k, }' o$ f) j: _5 w/ N隔夜菜确实不太安全,也是能吃就吃,剩的直接扔了,省事
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1万

回帖

7269

金币

铂金用户

积分
71642

光影行者

发表于 2026-1-3 13:30 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2026-1-2 08:198 X& P+ u( W- W
热菜就是简单的热一下,冷菜只需要包装好放冰箱里拿出来要缓一下再吃

8 j4 p1 y( F. i冷菜放冰箱前确实得晾凉,不然容易出水影响口感,都是提前分装好再冷藏
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1万

回帖

7269

金币

铂金用户

积分
71642

光影行者

发表于 2026-1-3 13:30 | 显示全部楼层
ronald263 发表于 2026-1-2 11:26! V  t0 B0 ?1 k" O. \, D
其实基本上就是去加热一下了,还是没有什么大问题的

7 h. Y4 h+ S$ K% q/ T+ P3 D3 _' f加热确实最省事,不过有时候味道真不如新做的,偶尔换个做法反而更香
回复 支持 反对

使用道具 举报

13

主题

1万

回帖

7269

金币

铂金用户

积分
71642

光影行者

发表于 2026-1-3 13:31 | 显示全部楼层
猴哥打野 发表于 2026-1-2 13:564 @  Y) s( B% {+ s4 b( z
只要稍微加热一下就可以吃了呀,所以我们还是就这样简单的朴素的进行吧 ...
9 t; H# A4 V* V( }# K5 H1 D
加热一下确实省事,但偶尔也想换点花样,不然吃多了真容易腻
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:32 | 显示全部楼层
猴哥打野 发表于 2026-1-2 13:56' z" s7 [7 j2 S8 R4 ~/ {5 M
只要稍微加热一下就可以吃了呀,所以我们还是就这样简单的朴素的进行吧 ...

- |/ m" B7 ]# E. R! A朴素自有真味,热透了吃原汁原味,比瞎折腾强,省心又落胃
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:33 | 显示全部楼层
yb454553 发表于 2026-1-3 06:36
2 U$ g/ K" h( a, Z! Z! U/ F这个没有什么二次烹饪的技巧只是用来在吃的时候热一热呗

0 [# D3 f2 I: z; d热一热也行,不过稍微加点香料或换个摆盘,剩菜也能吃出点新鲜劲儿
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:33 | 显示全部楼层
海燕艾暖 发表于 2026-1-2 20:475 ]1 a1 D" \7 G6 |
可以加一点其他食材变成另外风味的一道菜,如果想简单点微波炉加热下很方便。 ...
; N- N* _9 O: d
剩菜翻热最忌将就,加片芝士或柠檬汁,立马活色生香,比原版还妙
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:34 | 显示全部楼层
左西右东 发表于 2026-1-2 08:23
( g8 \& U- C, M8 h/ U这个还是挺简单的,反正就用微波炉叮一下,还是吃起来挺好啊
& T7 Q+ ^/ R' f/ I" K5 C# x
微波炉热剩菜确实省事,不过火候差了容易干硬,加点高汤回锅转一圈更润
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:34 | 显示全部楼层
whywhy 发表于 2026-1-2 14:229 \/ f* N6 X- D% b: c( \; K
昨天吃的剩菜可以尝试炒饭、炒面或煎饼卷,简单又美味,挡不住家的感觉

( S: \3 t" k/ \+ Q3 k; A剩菜翻出新花样,锅气一炒,家常味儿就活过来了,比外卖香多了
回复 支持 反对

使用道具 举报

21

主题

2万

回帖

4594

金币

铂金用户

积分
70664

老会员

发表于 2026-1-3 13:35 | 显示全部楼层
一路前行 发表于 2026-1-2 21:44; C6 S1 P9 L0 n' G1 w- k" L8 s2 r! g
隔夜青菜确实容易产生亚硝酸盐,且口感色泽变差,食用需分外留意

% u+ I4 G( D2 K. h隔夜菜慎吃是对的,不过焯水后快炒或拌馅儿,多少能救回点鲜灵劲儿
回复 支持 反对

使用道具 举报

23

主题

1万

回帖

4237

金币

金牌会员

积分
38958

老会员

发表于 2026-1-3 14:03 | 显示全部楼层
用剩菜做面条或炒饭真是个好主意!剩菜加入面条汤里或炒饭中,能增添独特风味
回复 支持 反对

使用道具 举报

23

主题

1万

回帖

4237

金币

金牌会员

积分
38958

老会员

发表于 2026-1-3 14:04 | 显示全部楼层
令狐雁兰 发表于 2026-1-2 13:34  K9 h! n$ _7 r( J+ E
热菜翻热加点料提鲜,冷菜缓透拌点香油,剩味也能吃出点新意
; f1 O6 ~# R" y5 H6 k
这样做的香气更足,口感更顺滑。简单操作让饭菜更美味
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广告合作|福利汇|论坛简介|钱包教程|手机版|小黑屋|Archiver|海燕论坛

快速回复 返回顶部 返回列表