又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
: ?9 _% _' D7 b
- M- ?4 b+ w; W9 c当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
. f# K2 A' h; n- w! n
靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。

! O0 o+ R2 x7 [' N$ G2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
" D* F  G% R- g- W& ]. G
为什么会跌下神坛？
7 c  i5 o- A1 Q4 {; p$ v
说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

% x/ [2 D' M( Y; f* x; r  `1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
% y9 q7 i# r* j; m. ~/ o+ J
: d- r9 X& ]: \! i韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
' w! I: ?" Y  J
7 a- _  K5 ?% g' j4 t2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
5 e& C2 U7 a* e' N  C5 D5 r
- V0 x. m7 W0 |, P韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
" E) i( x7 @6 E) ?4 q2 r而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳

: k- Z  v" J- {  ?$ n- J: {) |5 m临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

$ @, C; a* h7 k$ ~7 b0 `老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

3 q- B* \% G' O! W" V  f这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
+ H1 Q2 z% a7 f8 e4 }. y4 b. O
3. Thank u mom 的商业模式太重了
9 _8 B. T6 _6 Z- b, t! ]; @4 {! x
它们走的是韩国那套：大店模式。
8 ~1 l& W7 D* H100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
8 }3 K4 v, G9 d/ e
你看菜单：
& t! e; B. `* `' R/ Q4 m: V- F8 ^
原味炸鸡中份 39
% m5 ]! j# I6 a) e
大份 55
+ ]2 d3 ^$ I; d) K" B7 R3 i% N, S
超大份 109

% `9 g9 ]- r; E# e7 H% F% Z0 |% x相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
6 h& T0 @; N) u, s! @! _; Q/ U虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
' I  I( J. m( A. E- f2 g
6 J2 W6 O, T* i% [) u4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

, t6 ?3 t9 K4 G* k# H( ~韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
) L: F' T5 o9 C; d“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

( p: c1 u: v+ {/ J# h但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
6 e& g! d; ^5 _
. k; E3 B+ W2 m. L- F流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
/ P1 U( g# P$ P跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
% `) X% l" x) a4 u8 D7 G3 Z
Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
4 R5 K1 `& h( h6 _6 x
“从抢流量”到“抢信任”

整个餐饮行业其实都一样。

3 H" [, Q& u1 B6 S9 q最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
" }% g# q7 f  r0 C. J
/ e  \5 x+ x  J. F1 o餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
3 j! S6 M/ z6 E$ O2 C# h其中网红餐饮占了 65%。
8 I7 B! {& I* R5 Y) h2 `: O; c
! O4 E! T/ K9 g+ o排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
  V7 \" e$ i9 L4 V: T3 v连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
3 s6 n7 C3 |7 f4 J' x8 f
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
1 x& E0 P" q& ^5 j. a* z
6 d% t% l  ?2 ^5 c" M$ `韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
) i! r0 y5 ^- ?3 ?% x9 B: c
" ?  R% P) a3 j; [

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解